Chokladkaka med chokladkräm

Receptet kommer från DEN STORA JULBOKEN 2007

Steg 1:

Smet:

60 g kakaopulver
175 g mjukt smör
350 g socker
4 ägg
250 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/5 tsk bikarbonat
1 dl mjölk

Rör ner kakaon i ungefär 1,5 dl kokande vatten och låt det koka upp.

Vispa ihop smör och socker, vispa i  ett ägg åt gången samtidigt med den kokta kakaon och tillsätt mjöl, bakpulver och bikarbonat samt mjölk. Häll degen i en smörjd springform ca 24cm diameter, och grädda kakan vid 175 grader i 50 min. Låt den svalna på galler och dela kakan.

Steg 2:

Chokladkräm:

150 g mörk choklad, 70% (blev perfekt i smaken, 80% hade nog blivit för beskt)
150 g mjukt smör
100 g aprikosmarmelad
200 g florsocker
1 ägg

Smällt choklad, vispa i smör, sedan marmelad, rör ihop med 1/2 dl kokande vatten och till sist florsocker lite åt gången. Vispa ner ägget i krämen och låt stå kallt i ett par timmar. Vispa igenom, fyll och dekorera tårtan.

Smörkrämen åkte ut i snön för snabbare stelning :) 

Steg 3:

Chokladglasyr:

1 dl mjölk

50 g socker

50 g smör

1 msk kakao

100 g 70% mörk choklad

Koka upp mjölken med socker och smör. Ta av plattan och sikta i kakao samt häll i hackad choklad. Vänta ett par minuter, rör glasyren jämn och fördela den på kakan.